2016. július 4. és 7. között került sor a 23. Leeds International Medieval Congress (IMC) című konferenciára. A Leedsi Tudományegyetem évente megtartott összejövetel fontos nemzetközi fórumot biztosít a középkortudományhoz kapcsolódó interdiszciplináris kutatások eredményeinek bemutatására. 585 szekcióban 2205 előadás hangozott el, amelyből 180 szekció az Étel, lakoma, és éhezés kérdésköréhez kapcsolódott. A program itt olvasható. A rendezvényen hangzott el intézetünk tudományos munkatársa, Szilágyi Magdolna előadása.
Szilágyi Magdolna Transporting Food in the Middle Ages and Its Infrastructure című előadásában a későközépkori élelmiszerszállítás infrastrukturális hátterét vizsgálta elsősorban magyarországi és angliai példákon keresztül. Írott források és régészeti adatok alapján igazolta, hogy a mezőgazdasági termények, haszonállatok és só szállítása az előállítás helyéről (szántók, szőlők, legelők, bányák, stb.) a feldolgozás és tárolás helyén (malmok, sólerakatok, stb.) valamint az elosztó pontokon (vásáros helyek, városok, kolostorok) keresztül a felhasználás helyéig (városi és falusi háztartások) különféle típusú, speciális utakat hozott létre. Ezt követően felvázolta a só és a vágómarha, e két kiemelkedő gazdaságtörténeti jelentőségű élelmiszer szállításának az országos közlekedési rendszerekre és a városok topográfiájára gyakorolt hatását.